【ミニピン】キッチンに忍び寄る犬とパンガシウスのスパイスカレー

2023年7月。

日本全国、連日35℃越えの猛暑が続いております。

みなさま体調は崩されていないでしょうか。

うちのピンズたちは冷房の効いたお部屋で朝晩のご飯を楽しみにしながら過ごしております。

この日は朝ご飯の後、ソファーをめぐる争い。

社長がのっているところに、兄さんも上がりたくて仕方がない様子。

兄さんもソファーにのったと思ったら、２匹でご飯の後の二度寝タイム。

本当に呑気なものです。

ところで、パンガシウスという魚はご存じですか？

東南アジアを中心に生息している巨大ナマズなんです。

カンボジアやベトナムなどの国では一般的に食べらており、日本にも輸入されスーパーなどでも見かけることが増えてきました。

試しに初めて購入したのですが、クセのないさっぱりした味と少し弾力のある食感ということで、白身魚を使ったスパイスカレーのレシピで作ってみることに。

私がキッチンで料理をしだすと、

2Fにいる社長が降りてきて、気づいたら背後にいることが多いです。

「僕にもくれ！それ美味しいんでしょ。」

と言わんばかりの目線が痛い。

そんな社長のことは無視をして、カレーが完成。

今回はパンガシウスとしめじのココナッツカレー。

玉ねぎは飴色に、その後トマトを入れ、ココナッツミルクでなめらかに作りました。

味の隠し味は梅ジャムで酸味と甘みをプラスしました。

想像通りパンガシウスが形崩れせず、食べ応えもあって、スパイスカレーの具材にピッタリでした！

夏にはカレーがよく似合う。

今年はカレーを作る機会も増えそうです。

パンガシウスはお取り寄せもできますよ。

楽天で購入

日々のちょっとした様子はインスタグラムに写真を公開しています。
よろしければフォローいただけると嬉しいです。

@minipin_love
https://www.instagram.com/minipin_love/

ミニチュアピンシャーの黒犬レン（ブラックタン）は15歳、社長アッシュ（ブルースタッグレッド）は7歳になりました。